世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
对白茶有一点了解的都知道白茶发源地在中国，核心产地在福建省·福鼎
学会挑茶的重要性，就好比学写字要先从笔画开始，只要基本功扎实了，才能写行书·草书·篆书，若没有基础功作为依托，那也只是花拳绣腿了，其实喝白茶也是一样，即便你掌握了最优美的泡茶姿势，但茶叶本身的品质不好，那这茶再怎么泡也不会好喝。
言归正传，挑选福鼎白茶，先需要了解3个基础。
第一，学会区分白毫银针，白牡丹、寿眉、贡眉。
•白毫银针：取一芽制成，所以产量最少。采用华茶一号或华茶二号茶树种原料制作，茶青是茶叶好坏的先决条件。
•白牡丹：取一芽一叶或两叶制成，好的白牡丹气味芳香，形似花朵。
•贡眉：取一芽两三叶制成，好的贡眉依然有较多白芽，现在都采用采茶茶树种原料制作才能称为贡眉。
•寿眉：取一芽两三叶制成，老寿眉味道浓郁，是口粮茶的首选。
【插播点茶知识】
是不是很好奇茶叶上白色的绒毛是不是发霉了？你知道茶叶上的小绒毛是什么？
其实那不是发霉了，它是宝贝，茶毫是茶叶芽叶叶面上的毛，也叫茶毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为我们审评茶叶嫩度一个重要指标。
就滋味上来讲，茶毫越多的茶叶，口感的鲜爽度、甜味更佳。这是因为茶毫中所含有的氨基酸含量比较高。
茶毫越多的茶叶，所呈现的品饮滋味，甜度高，鲜爽高，其茶汤的苦味、涩味也就弱化了。
第二，新白茶和老白茶
白茶，是可以长期存放越老越好喝久藏的茶，主要分为新白茶和老白茶。
新白茶：很好理解当年采摘、制作而来的茶，一年采摘时间春季和秋季两季节；
老白茶：则是经过多年陈放，具有一定老茶特征的茶，陈放三年以上的白茶（含所有品类）统称为老白茶。
不论是新白茶还是老白茶，均有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分，而不同的种类有不同的品质特点。
当然他们随着时间的沉淀，干茶色泽、香气、滋味、汤色等都会分别发变化往下看吧
第三，新茶老茶的干茶色泽,香气,滋味,汤色
色泽：
新茶和老茶，从颜色来看区别较大。
新茶色泽：不论是哪种品类，多以绿色为主，颜色鲜嫩；
老茶色泽：则以褐色为主，颜色由嫩绿变深。
香气：
新茶香气：毫香、清香、花香等
老茶香气：香气层次变化较多，粽叶香、枣香、药香香、陈香等。
老白茶还有一种个人感觉是醇香，这种香气给人一种圆润，是岁月沉淀的结果
滋味：
新茶口感：具有鲜爽、甘甜，清新自然的感觉。
老茶口感：能感受到醇厚、甘甜、润滑，陈香醇厚的感觉。
汤色：
新茶汤色：嫩黄明亮、浅黄绿色、杏黄色。
老茶汤色：琥珀色、深红油亮、红艳明亮，
（新老白茶品类不同年不同每一年差别很大，写出来大致给你们一个概念参考，之后每一个品类如果有需求我可以单独出一期）
最后想说：
不是所有的人都知道时光的含义
不是所有的人都懂得珍惜的意义
老茶，留住了时光，惊艳了岁月
